國內首款“低GI大米”——中農海稻（深圳）生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中農海稻”）“米抗兒高抗性淀粉米”，近日正式通過(guò)全球綠色聯(lián)盟審核，獲得“低GI”食品認證及“健康食品認證”。

高抗性淀粉米低GI食品認證：GGU21P10017R0

高抗性淀粉米健康食品認證號：GGU21P10018R0S

GI的全稱(chēng)為Glycemic Index，意為“食物血糖生成指數”，簡(jiǎn)稱(chēng)“升糖指數”。它是反映食物引起人體血糖升高程度及人體進(jìn)食后機體血糖生成應答狀況的指標。低GI食物可以延長(cháng)在人體內消化和吸收時(shí)間，為人體提供穩定和持續的能量供應，輔助穩定血糖水平，平緩糖尿病患者的血糖變動(dòng)曲線(xiàn)，改善血壓及降低體內脂肪累積。

中農海稻是中國農科院深圳基因組研究所成果轉化企業(yè)，致力于開(kāi)展以海水稻為核心，以“海水稻國家生態(tài)糧倉”為主題的海水稻資源創(chuàng )新、鹽堿地生態(tài)修復和功能食品創(chuàng )制等技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化推廣。該公司還成立了以中國科學(xué)院謝華安院士、及“海水稻之父”陳日勝、深圳基因組研究所分子育種、土壤微生物等專(zhuān)家團隊為代表的鹽堿稻（海水稻）創(chuàng )新中心。

全球綠色聯(lián)盟（北京）食品安全認證中心是國家認監委批準的第三方獨立認證機構，也是國內領(lǐng)先的專(zhuān)注于食品領(lǐng)域創(chuàng )新型認證的專(zhuān)業(yè)機構。本次低GI食品認證是中農海稻在功能食品創(chuàng )制領(lǐng)域的一次重大突破，業(yè)內人士認為此舉在中國功能主糧產(chǎn)業(yè)具有里程碑意義，可以引導消費者在主糧選擇上從吃飽、吃好到吃得健康的消費升級。據了解，該公司的系列產(chǎn)品海水稻弱堿米也同時(shí)通過(guò)了健康食品的認證審核。

權威資料顯示，GI值高于55-70的食物稱(chēng)為中GI，高于70的屬于高GI食物，低于55的食物則被稱(chēng)為低GI食物。普通大米的GI值高達88，屬于典型的高GI食物。高GI食物由于消化快、吸收率高，會(huì )引起餐后血糖在短時(shí)間內快速升高，導致胰島素分泌急劇增加。同時(shí)，短時(shí)間內吸收超過(guò)人體本身所需的能量，就會(huì )很容易在體內產(chǎn)生脂肪堆積。高GI食物由于消化吸收快，也更容易在短時(shí)間讓人產(chǎn)生饑餓感，增加進(jìn)食頻率和進(jìn)食量，陷入越胖越吃的惡性循環(huán)。

經(jīng)過(guò)健康人群食用中農海稻高抗性淀粉米后血糖的變化進(jìn)行研究測試后，米抗兒高抗性淀粉米的不僅GI（血糖生成指數）值為48.9，屬于低GI食物；而且GL（血糖負荷）值為5.9，也屬于低GL食物。血糖負荷是幫助保持身體健康的有用指標。血糖生成指數說(shuō)明了食物升糖的快慢，而血糖負荷說(shuō)明了升糖食物攝入的總量對血糖的影響，通過(guò)吃低血糖負荷食品可以更好的控制碳水化合物攝入量，并有助于成功控制體重。長(cháng)期攝入血糖負荷食品對預防2型糖尿病也很有好處。

常見(jiàn)的食品血糖生成指數

數據來(lái)源：趙恕,張舒雅.食物血糖生成指數與其健康意義[J]. 中國微生態(tài)學(xué)雜志, 2003(04):58+66.

為何“米抗兒”GI指數較低呢？

核心原因就在于，“米抗兒”大米里含有豐富的新?tīng)I養物質(zhì)----抗性淀粉?？剐缘矸凼强茖W(xué)家近年來(lái)發(fā)現的一類(lèi)新型類(lèi)似膳食纖維的營(yíng)養物質(zhì)，又稱(chēng)抗酶解淀粉?？剐缘矸墼谌梭w小腸內不能被淀粉酶酶解為糖，可在大腸中被腸道微生物發(fā)酵分解，生成丁酸等短鏈脂肪酸，和VB2、VB3等生命物質(zhì)。大量實(shí)驗數據表明，丁酸是人腸道上皮細胞的主要營(yíng)養物質(zhì)，能夠消除炎癥、延緩衰老，及阻止認知能力下降。

在攝入高抗性淀粉食物后，人體餐后血糖波動(dòng)較小，血糖水平就會(huì )保持相對穩定。有實(shí)驗數據顯示，用抗性淀粉代替普通膳食淀粉有助于糖尿病的預防和治療。

稻米是我國的傳統主糧，隨著(zhù)居民生活水平的日益提高，居民的消費能力、消費觀(guān)念及消費需求也逐漸變化。消費者購買(mǎi)大米從以前注重水稻生長(cháng)地域、米飯口感上，發(fā)展到如今更加注重品質(zhì)及營(yíng)養功能。米抗兒低GI大米等新型功能稻米，將成為滿(mǎn)足大眾的健康需求及功能主糧的“雙優(yōu)”選擇。

中農海稻功能稻米系列創(chuàng )新品種的種植及推廣，對于引領(lǐng)我國農業(yè)向功能化、健康化、品質(zhì)化發(fā)展，對于保障我國國家糧食安全及提高居民身體健康水平具有重要意義。在沒(méi)有農民、沒(méi)有農村、沒(méi)有農業(yè)的國際化都市深圳，中農海稻創(chuàng )造了農業(yè)生物科技的奇跡。

（原標題《國內首款！中農海稻低GI大米“米抗兒”獲權威認證》））